Fogyókúra szülés után

Manapság a szénhidrátokat a vércukorszint emelésére gyakorolt hatásuk szerint csoportosítják.

A gyors vércukorszint-emelkedést okozó élelmiszerek, például az üdítõk és az édességek fogyasztása után gyorsan felszökik a vércukorszint, míg az alacsony cukortartalmú ételek, például a héjában fõtt burgonya, a barna rizs és a teljes kiõrlésû lisztbõl készült tészta csupán kismértékû, lassú vércukorszint-növekedést eredményez.
Az ilyen ételek fogyasztása segít vércukorszintünket a lehetõ legegyenletesebb szinten tartani - ez különösen cukorbetegek esetében lényeges-, illetve fontos szerepet játszanak az energiatermelésben és a zsírégetésben is.

A magas szénhidráttartalmú étrend vérplazmára, vércukor-, illetve inzulinszintre és vérzsírr gyakorolt káros hatása csak akkor jelentkezik, ha gyors vércukorszint-emelkedést okozó ételeket fogyasztunk. Ezeket természetesen törölni kell az étlapról egy alapvetõen rostban dús, alacsony cukortartalmú ételeket tartalmazó étrend esetén.

A legújabb kutatások szerint a szénhidrátban gazdag, ám lassú vércukorszint-emelkedést okozó ételek fogyasztása csökkenti a vércukorszintet, ami intenzív zsírégetéshez vezet. Ezek az ételek lenyomják az általános és a “rossz” koleszterin szintjét is, és növelik a “jó” koleszterin arányát. Arra is rámutattak, hogy a gyorsan felszívódó szénhidrátok mértéktelen fogyasztása ugyanúgy növeli a szívkoszorúér-megbetegedések kockázatát, mint a hagyományos kockázati tényezõk (dohányzás, elhízás, magas vérnyomás). Ellenben bizonyos gyümölcsök és zöldségek, amelyeket korábban nem tartottak kívánatosnak, a vércukorszint emelkedése szempontjából ideálisnak bizonyultak.

A lassú vércukorszint emelkedést okozó szénihidrát tartalmú élelmiszerek fogyasztásának elönyei:
- normál inzulinérzékenység
- normál vércukorszint, amely segíti a szervezet zsírégetõ munkáját
- energiatermeléshez a vércukrot és a testzsírt is felhasználja
- testsúlykontroll könnyebbé válik
- alacsony általános és LDL (rossz) koleszterin szint, magasabb HDL (egészséges) koleszterinszint

Lassú vércukorszint emelkedést okozó élelmiszerek:
Kenyerek: sok magvas kenyér (fehér és barna), gyümölcskenyér, teljes kiõrlésû lisztbõl készült kenyér
Magvak és gabonapelyhek: barna rizs, vadrizs, egész magvak, árpagyöngy, teljes kiõrlésû lisztbõl készült tészta, zab/zabkása, édesítés nélküli müzli, magas rosttartalmú búzakorpapehely
Zöldségek: édes burgonya, gomba, hüvelyesek (borsó, bab), brokkoli, articsóka, padlizsán
Gyümölcsök: alma, körte, narancs, mandarin, grapefruit, banán
Egyéb: méz, dzsem, szójatej és egyéb szójatermékek

Közepes mértékû vércukorszint-emelkedést okozó élelmiszerek:
Kenyerek: kovászos kenyér, pita, könnyû rozskenyér
Magvak és gabonapelyhek: hosszú szemû risz, fehér tészta,
Zöldségek: burgonya
Gyümölcs: szilva, eper, ribizli, mazsola

Gyors vércukorszint-emelkedést okozó élelmiszerek:
Kenyerek: fehér kenyér,
Magvak és gabonapelyhek: rövid szemû rizs, pirított rizspehely
Zöldségek: burgonya, paradicsom, saláta, vöröskáposzta, paprika, tök
Gyümölcsök: görögdinnye, aszalt datolya
Egyéb: üdítõital, a legtöbb cukrásztermék

Figyelem! Az élelmiszerek felsorolása nem egészséges- és egészségtelen elv alapján van rangsorolva, kizárólag vércukorszint emelõ tulajdonságuk alapján.