Szénhidrátok és vércukorszint Minden szénhidrát növeli a vércukorszintet, melynek hatására a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki. Az inzulinnak az a szerepe, hogy a vérben lévõ glükózt eljuttassa az izomsejtekhez és egyéb testszövetekhez, ahol oxigénnel együtt energiát tudnak termelni.